做法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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