做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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