做法:洗(xi)净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放入(ru)煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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