做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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