做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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