做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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