做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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