做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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