做法:春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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