做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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