做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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