做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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