做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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