做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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