做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏(yi)米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放(fang)两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味即可(ke)品尝。
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