做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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