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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。