做法:春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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