做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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