做(zuo)法:春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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