做(zuo)法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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