做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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