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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。