做法(fa):春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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