做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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