做法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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