做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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