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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。