做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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