做法:春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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