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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。