做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时,下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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