做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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