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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。