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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。