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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。