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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。