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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。