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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。