做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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