做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的(de)清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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