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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。