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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅(guo)，用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍，放(fang)两(liang)勺油，待(dai)油(you)六成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料，武(wu)火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小时(shi)，下盐调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。