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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。