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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。