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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。