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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。