做法(fa):春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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