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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。