做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油(you),待油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水(shui),放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小时(shi),下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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